{"id":129,"date":"2024-03-20T13:35:57","date_gmt":"2024-03-20T12:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiendaecologicamadrid.es\/blog\/?p=129"},"modified":"2024-03-20T14:16:56","modified_gmt":"2024-03-20T13:16:56","slug":"carpaccio-de-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiendaecologicamadrid.es\/blog\/carpaccio-de-remolacha\/","title":{"rendered":"Carpaccio de Remolacha Ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"\n<p>El carpaccio de remolacha es un plato sencillo, refrescante y muy visual. Es una excelente opci\u00f3n para una entrada ligera o un plato saludable. Aqu\u00ed tienes una receta para prepararlo:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>2-3 remolachas grandes, crudas y peladas<\/li>\n\n\n\n<li>Queso parmesano en lascas (opcional para versi\u00f3n vegana)<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00facula o mezcla de hojas verdes para la base<\/li>\n\n\n\n<li>Nueces o pi\u00f1ones tostados para dar textura<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva extra virgen<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre bals\u00e1mico o crema de bals\u00e1mico<\/li>\n\n\n\n<li>Sal marina y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n\n\n\n<li>Zumo de 1 lim\u00f3n (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\">\n<li><strong>Preparar las remolachas<\/strong>: Utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta las remolachas en l\u00e1minas muy finas. Si lo prefieres, puedes blanquear ligeramente las l\u00e1minas de remolacha en agua hirviendo durante 1-2 minutos para suavizarlas, pero lo ideal es utilizarlas crudas para mantener su textura crujiente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marinar las remolachas<\/strong>: Coloca las l\u00e1minas de remolacha en un recipiente y mar\u00ednalas con un poco de aceite de oliva, vinagre bals\u00e1mico, sal y pimienta. Si decides usarlo, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir un poco de zumo de lim\u00f3n en este paso. Deja marinar durante al menos 15 minutos para intensificar los sabores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparar la base de la ensalada<\/strong>: En platos individuales, distribuye una base de r\u00facula o de tu mezcla de hojas verdes favorita.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montar el carpaccio<\/strong>: Saca las l\u00e1minas de remolacha del marinado y disp\u00f3nlas sobre las hojas verdes. Intenta no sobrecargar los platos; la idea es que se vean las capas de remolacha y las hojas verdes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir los complementos<\/strong>: Distribuye las lascas de queso parmesano (si se usa) y las nueces o pi\u00f1ones tostados sobre las l\u00e1minas de remolacha.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ali\u00f1ar el plato<\/strong>: Justo antes de servir, rociar un poco m\u00e1s de aceite de oliva y unas gotas de vinagre bals\u00e1mico o crema de bals\u00e1mico sobre el carpaccio para darle un \u00faltimo toque de sabor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servir inmediatamente<\/strong>: Este plato se disfruta m\u00e1s cuando se sirve fresco, aprovechando la textura crujiente de la remolacha y la frescura de las hojas verdes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>El carpaccio de remolacha es una manera elegante y sencilla de disfrutar de los sabores naturales de la remolacha, con el contraste del queso parmesano, la textura de las nueces y el toque fresco de las hojas verdes. \u00a1Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso plato!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El carpaccio de remolacha es un plato sencillo, refrescante y muy visual. 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