{"id":147,"date":"2024-03-20T13:57:05","date_gmt":"2024-03-20T12:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiendaecologicamadrid.es\/blog\/?p=147"},"modified":"2024-03-20T14:13:16","modified_gmt":"2024-03-20T13:13:16","slug":"vichyssoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiendaecologicamadrid.es\/blog\/vichyssoise\/","title":{"rendered":"Vichyssoise Ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"\n<p>La vichyssoise es una sopa fr\u00eda de origen franco-estadounidense, hecha a base de puerros, patatas, caldo de pollo y crema de leche. Es ligera, cremosa y perfecta para los d\u00edas calurosos. Aqu\u00ed tienes una receta cl\u00e1sica de vichyssoise:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>3 puerros grandes (solo la parte blanca), limpios y picados<\/li>\n\n\n\n<li>2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla mediana, picada<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>4 tazas de caldo de pollo o vegetal<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de crema de leche (nata para cocinar)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta blanca al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Cebollino picado para decorar<\/li>\n\n\n\n<li>Un chorrito de nata l\u00edquida o crema agria para servir (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\">\n<li><strong>Sofr\u00ede los vegetales<\/strong>: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. A\u00f1ade los puerros y la cebolla picados, y sofr\u00edelos hasta que est\u00e9n tiernos y transl\u00facidos, pero sin que tomen color.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocina las patatas<\/strong>: Agrega las patatas en cubos a la olla junto con el caldo de pollo o vegetal. Lleva la mezcla a ebullici\u00f3n, luego reduce el fuego, tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que las patatas est\u00e9n muy tiernas, unos 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tritura la sopa<\/strong>: Una vez que las patatas est\u00e9n cocidas, utiliza una batidora de mano o de vaso para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la sopa est\u00e1 muy espesa, puedes a\u00f1adir un poco m\u00e1s de caldo para ajustar la consistencia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1ade la crema<\/strong>: Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfr\u00ede un poco. A\u00f1ade la crema de leche y mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta blanca.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfr\u00eda la sopa<\/strong>: Cubre la olla y refrigera la sopa durante varias horas, hasta que est\u00e9 bien fr\u00eda. La vichyssoise se sirve fr\u00eda, lo que la hace especialmente refrescante en los d\u00edas calurosos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sirve<\/strong>: Sirve la vichyssoise en cuencos o platos hondos. Decora con cebollino picado y, si lo deseas, un chorrito de nata l\u00edquida o crema agria.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>La vichyssoise es un plato elegante y sutil, perfecto como entrada para una comida especial o como plato principal ligero. Disfruta de esta deliciosa sopa fr\u00eda que combina la sutil dulzura de los puerros con la cremosidad de la patata y la nata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vichyssoise es una sopa fr\u00eda de origen franco-estadounidense, hecha a base de puerros, patatas, caldo de pollo y crema de leche. 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