{"id":73,"date":"2024-02-22T12:16:58","date_gmt":"2024-02-22T11:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tiendaecologicamadrid.es\/blog\/?p=73"},"modified":"2024-03-07T12:29:04","modified_gmt":"2024-03-07T11:29:04","slug":"lentejas-a-la-riojana-ecologicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tiendaecologicamadrid.es\/blog\/lentejas-a-la-riojana-ecologicas\/","title":{"rendered":"Lentejas a la Riojana Ecol\u00f3gicas"},"content":{"rendered":"\n<p>Las <strong>lentejas a la riojana<\/strong> ecol\u00f3gicas son un exquisito plato tradicional de la cocina espa\u00f1ola, especialmente de la regi\u00f3n de La Rioja, ideal para los d\u00edas fr\u00edos y se caracteriza por su sabor intenso y reconfortante. Aqu\u00ed os dejamos una receta sencilla para que puedas prepararlas en casa en poco tiempo:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Lentejas: 250 gr, preferiblemente lentejas pardinas que no necesitan remojo.<\/li>\n\n\n\n<li>Chorizo: 1 o 2 piezas.<\/li>\n\n\n\n<li>Panceta o tocino: 100 gr.<\/li>\n\n\n\n<li>Verduras:\n<ul>\n<li>Pimiento Rojo: 1 peque\u00f1o, troceado.<\/li>\n\n\n\n<li>Pimiento Verde: 1 peque\u00f1o, troceado.<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla: 1 mediana, troceada.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajo: 2 dientes, troceados.<\/li>\n\n\n\n<li>Tomate: 1 mediano, pelado y triturado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Caldo de verduras o agua: cantidad necesaria para cubrir las lentejas.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico: para sofre\u00edr.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de Piment\u00f3n dulce de la Vera Ecol\u00f3gico.<\/li>\n\n\n\n<li>Laurel: 1 hoja.<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta: al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Preparaci\u00f3n de las verduras: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra ecol\u00f3gico y sofr\u00ede la cebolla, el ajo, y los pimientos hasta que est\u00e9n blandos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir el chorizo y la panceta: Incorpora el chorizo y la panceta al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a soltar su grasa.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporar el tomate: A\u00f1ade el tomate triturado al sofrito y cocina unos minutos m\u00e1s hasta que se reduzca.<\/li>\n\n\n\n<li>Agregar las lentejas: A\u00f1ade las lentejas a la cazuela y mezcla bien con el sofrito.<\/li>\n\n\n\n<li>Cocinar las lentejas: Cubre las lentejas con el caldo de verduras o agua, a\u00f1ade el piment\u00f3n, la hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullici\u00f3n, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento con la cazuela tapada durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas est\u00e9n tiernas. Ajusta la saz\u00f3n si es necesario.<\/li>\n\n\n\n<li>Comprobaci\u00f3n de la textura: Las lentejas deben quedar tiernas pero enteras, con un caldo espeso y sabroso. Si est\u00e1n muy l\u00edquidas, puedes retirar la tapa y aumentar el fuego los \u00faltimos minutos de cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Servir: Sirve las lentejas a la riojana calientes, acompa\u00f1adas si lo deseas con pan para mojar en el caldo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Consejos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Las lentejas pardinas son ideales para este plato porque no necesitan remojo y mantienen bien su forma tras la cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Puedes ajustar la cantidad de piment\u00f3n al gusto, dependiendo de si prefieres las lentejas m\u00e1s o menos picantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Este plato suele saber mejor al d\u00eda siguiente, ya que los sabores tienen m\u00e1s tiempo para mezclarse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Disfruta de este delicioso y tradicional plato de <strong>lentejas a la riojana<\/strong> ecol\u00f3gicas, perfecto para una comida reconfortante en d\u00edas de invierno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las lentejas a la riojana ecol\u00f3gicas son un exquisito plato tradicional de la cocina espa\u00f1ola, especialmente de la regi\u00f3n de La Rioja, ideal para los d\u00edas fr\u00edos y se caracteriza por su sabor intenso y reconfortante. 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