La ensaladilla rusa es un plato muy popular en España y en muchos otros países, cada uno con su propia versión. A continuación, te presento una receta clásica de ensaladilla rusa al estilo español:
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias grandes
- 150 g de guisantes (pueden ser congelados o de lata)
- 3 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite, escurrido
- 50 g de aceitunas verdes sin hueso, picadas (opcional)
- Sal al gusto
- Mayonesa al gusto (aproximadamente 200 ml)
- Pimientos rojos asados para decorar (opcional)
- Alcaparras o pepinillos en vinagre para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Cocer las patatas y las zanahorias: Lava las patatas y las zanahorias. Ponlas a cocer en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Las patatas deberán cocerse con piel para que no absorban demasiada agua. Cocina hasta que estén tiernas, lo que puede tardar unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez cocidas, deja que se enfríen, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
- Cocer los guisantes: Si usas guisantes congelados, cocínalos en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, normalmente durante unos pocos minutos. Si usas guisantes de lata, solo necesitas escurrirlos.
- Preparar los huevos duros: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, enfríalos bajo el grifo de agua fría, pélalos y pica dos de ellos en cubos pequeños. El huevo restante se puede cortar en rodajas o cuartos para decorar la ensaladilla.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla con cuidado las patatas y zanahorias en cubos, los guisantes, el atún escurrido, las aceitunas picadas (si decides incluirlas) y los huevos picados. Añade sal al gusto.
- Añadir mayonesa: Incorpora mayonesa al gusto a la mezcla anterior. La cantidad depende de cómo prefieras la ensaladilla, más o menos cremosa. Mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con la mayonesa.
- Refrigerar: Cubre el bol con film transparente y deja que la ensaladilla rusa se enfríe en el refrigerador al menos durante 1 hora antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen bien.
- Decorar y servir: Antes de servir, decora la ensaladilla con rodajas o cuartos de huevo duro, tiras de pimiento rojo asado, alcaparras o pepinillos en vinagre. Sirve fría.
Esta receta de ensaladilla rusa es bastante flexible, así que puedes ajustar los ingredientes según tus gustos personales o lo que tengas disponible. ¡Espero que disfrutes preparando y comiendo este delicioso plato!
