Una receta fácil, saludable y llena de sabor para aprovechar las Zanahorias Ecológicas que te regalamos esta semana. La zanahoria y la naranja combinan muy bien y nos permiten hacer una crema distinta a la de calabaza de la semana pasada.
Ingredientes para 4 personas
- 700 g de zanahorias ecológicas
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 naranja ecológica
- 700–800 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
- Semillas de calabaza o sésamo para decorar (opcional)
Preparación
- Pela y corta las zanahorias, la patata y la cebolla en trozos.
- Pon el AOVE en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos.
- Añade las zanahorias y la patata y rehoga todo durante 3–4 minutos.
- Incorpora el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura hasta conseguir una crema fina y cremosa.
- Exprime la naranja y añade su zumo poco a poco. Mezcla bien y ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.
- Sirve caliente con un chorrito de AOVE y, si quieres, unas semillas por encima.
🌿 Consejo Almanatur: añade un poquito de ralladura de naranja justo antes de servir. Le aporta muchísimo aroma y realza el dulzor natural de la zanahoria.
