

El maíz es un alimento rico en varias vitaminas: A, C, D, pero sobre todo en Vitamina B. Además contiene, entre otros, calcio, hierro y mucha fibra.
Una de las características más destacada del maíz son sus tallos con forma de caña, siendo macizos en su interior a diferencia del resto de miembros de su familia que los tienen huecos.
Destaca por su inflorescencia femenina llamada mazorca donde encontramos las semillas o granos de maíz agrupados en el eje. La mazorca estará cubierta por brácteas de color verde y textura semejante al papel.