La cebolla ecológica es una de las hortalizas más utilizadas en nuestra cocina y un ingrediente imprescindible en multitud de recetas.
Se caracteriza por su aroma y sabor intenso cuando se consume cruda, que se vuelve más suave y dulce a medida que se cocina.
La cebolla contiene de forma natural diferentes vitaminas, minerales y compuestos vegetales, entre ellos flavonoides como la quercetina, cuya presencia puede variar dependiendo de la variedad.
¿Cómo utilizarla?
Es un ingrediente extremadamente versátil. Puede consumirse cruda en ensaladas, cocinarse a la plancha, asarse, caramelizarse o utilizarse como base para sofritos, guisos, sopas, salsas, arroces y multitud de preparaciones.
Al cocinarla lentamente desarrolla un sabor más dulce y una textura suave, mientras que en crudo aporta un toque fresco, intenso y crujiente.
Una hortaliza básica y muy versátil que no puede faltar en la cocina.