La zanahoria en rama ecológica es la raíz carnosa de la planta del mismo nombre. Aunque la variedad más habitual presenta un característico color naranja, existen zanahorias de diferentes colores y tonalidades.
Las distintas variedades también pueden clasificarse según el tamaño y la forma de su raíz, encontrándose zanahorias cortas, intermedias y largas.
Se caracteriza por su textura firme y crujiente y por su agradable sabor ligeramente dulce.
Información nutricional
La zanahoria presenta un elevado contenido en agua y contiene de forma natural hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales y diferentes compuestos vegetales.
Su característico color naranja se debe principalmente a la presencia natural de carotenoides, entre ellos el betacaroteno.
¿Cómo utilizar la zanahoria?
Puede consumirse cruda o cocinada y es una de las hortalizas más versátiles en la cocina.
Es ideal para ensaladas, cremas, purés, sopas, guisos y sofritos. También puede prepararse al vapor, asada al horno, salteada o utilizarse en diferentes recetas de repostería.
Al presentarse en rama, conserva además el aspecto fresco y natural característico de la zanahoria recién recolectada.