El shiitake es una seta muy apreciada en la gastronomía asiática por su característico sabor y aroma.
Destaca por su textura carnosa y su intenso sabor umami, que la convierte en un ingrediente ideal para multitud de preparaciones.
El shiitake contiene de forma natural diferentes nutrientes y compuestos, y puede aportar vitaminas y minerales en cantidades que varían según su cultivo, conservación y preparación.
En la cocina es una seta muy versátil. Puede utilizarse salteada, a la plancha, en sopas, arroces, pastas, guisos, revueltos o como acompañamiento de carnes y verduras.
Su sabor intenso permite aportar personalidad a los platos de una manera sencilla y natural.